Félkemény sajt készítő kezdőszett

A csomag tartalma

Beaugel 50 folyékony oltó – 100 ml

Kiváló minőségű folyékony sajtoltó, amely biztosítja a tej gyors és egyenletes alvadását. Több sajtkészítéshez elegendő mennyiséget tartalmaz.

Beaugel 10 kultúra – 5 liter tejhez

Mezofil sajtkultúra, amely ideális számos hagyományos félkemény sajt készítéséhez. Egy tasak 5 liter tej feldolgozására elegendő.

Beaugel 8 kultúra – 5 liter tejhez

Speciális sajtkultúra, amely más ízvilágot és érési tulajdonságokat biztosít. A két különböző kultúra lehetőséget ad arra, hogy többféle sajttípust is kipróbáljon.

Kalcium-klorid – 10 g

Javítja az alvadást, különösen pasztőrözött tej használata esetén. Segít erősebb alvadékot kialakítani és növeli a sajtkihozatalt.

Lizozim enzim – 10 ml

A lizozim természetes enzim, amely segít megelőzni a nem kívánt vajsavas erjedést, hozzájárul a félkemény sajtok biztonságos érleléséhez, valamint javítja a kész sajt minőségét és eltarthatóságát.

Sajtbevonó – 100 g

A sajtbevonó védi a sajtot az érlelés során a kiszáradástól, a penészedéstől és a külső szennyeződésektől. Segítségével a sajt hosszabb ideig megőrzi minőségét és megfelelő nedvességtartalmát.

A készletben található sajtformák

A csomag többféle formát tartalmaz, így különböző méretű és megjelenésű sajtokat készíthet.

Csillag sajtforma

Különleges formájú sajtok készítéséhez, amelyek nemcsak finomak, hanem látványosak is.

Szív sajtforma

Ideális ajándéknak szánt vagy különleges alkalmakra készített sajtokhoz.

500 grammos sajtforma

Klasszikus félkemény sajtok készítésére szolgáló perforált forma.

250–300 grammos sajtforma

Kisebb adagok készítéséhez vagy új receptek kipróbálásához ideális.

Kiegészítő eszközök

Sajtruha (50 × 50 cm)

Finom szövésű sajtruha a savó hatékony elvezetéséhez és a sajtszemcsék visszatartásához.

Túrózsák

Többször felhasználható szűrőzsák túró és friss sajt készítéséhez, illetve savó lecsepegtetéséhez.

Maghőmérő

A pontos hőmérséklet mérés elengedhetetlen a sikeres sajtkészítéshez. A mellékelt maghőmérő segítségével minden technológiai lépés pontosan ellenőrizhető.

Mit készíthet a kezdőszett segítségével?

A mellékelt kultúráknak és segédanyagoknak köszönhetően számos félkemény sajttípus elkészíthető, például:

• Trappista jellegű sajt
• Gouda jellegű sajt
• Edami jellegű sajt
• Fűszeres félkemény sajtok
• Érlelt házi sajtok
• Natúr félkemény sajtok

Miért érdemes ezt a kezdőszettet választani?

• Komplett induló csomag félkemény sajtok készítéséhez.
• Professzionális sajtkészítő kultúrák és enzimek.
• Többféle sajtforma egy csomagban.
• Tartalmazza az érleléshez szükséges sajtbevonót is.
• Egyszerűen használható kezdők számára.
• Kiváló alap haladó sajtkészítőknek is.
• A legtöbb eszköz hosszú éveken keresztül újra felhasználható.

Amire még szüksége lesz

A készlet használatához már csak néhány alapvető konyhai eszköz szükséges:

• friss tej,
• megfelelő méretű rozsdamentes edény,
• keverőkanál,
• szűrő,
• tiszta munkakörnyezet.

Részletes receptkönyv a csomagban

A kezdőszett egy részletes, lépésről lépésre összeállított receptkönyvet is tartalmaz, amely végigvezeti Önt a félkemény sajt készítésének teljes folyamatán. A receptkönyv részletes útmutatást nyújt a tej előkészítésétől kezdve az oltáson, alvadáson, alvadékvágáson, savóelválasztáson és préselésen át egészen a sózásig, az érlelésig és a sajtbevonó helyes használatáig.

A közérthető útmutató és a hasznos gyakorlati tanácsok segítségével még azok is magabiztosan elkészíthetik első félkemény sajtjukat, akik korábban még nem foglalkoztak sajtkészítéssel.

Ezzel a kezdőszettel nemcsak egy terméket vásárol, hanem belépőt kap a kézműves sajtkészítés izgalmas világába. Saját készítésű, természetes, adalékanyagoktól mentes sajtokat készíthet családja örömére, miközben elsajátítja egy több száz éves hagyomány alapjait.