Beta 6 DL1

A BETA 6 DL1 egy lyophilizált (fagyasztva szárított), savasító mésophile tejsavbaktérium, amely teljesen homofermentatív, vagyis főként tejsavat termel. Ez a ferment különösen alkalmas zárt sajtok, lágy sajtok előállításához.

Jellemzők és előnyök:

• Új, aromásabb törzs, amely nagyobb ellenálló képességgel bír a baktériumvírusok (baktériofágok) ellen.

• Közvetlenül adagolható, nem igényel előkészítést.

• Megbízható fermentáció, amely savasítja a tejet és elősegíti a sajt textúrájának fejlődését.

Adagolás:
A DL1-es mennyiség elegendő 100 liter pasztőrözött vagy 200 liter nyers tej beoltásához.

Tárolási javaslat:
Tárold a kultúrát fagyasztóban (-18 °C vagy hidegebb hőmérsékleten), ahol minőségmegőrzési ideje akár 2 év is lehet.