IOTA 5 DL3.5

Ez egy lyophilizált (fagyasztva szárított) tejoltó fermentkeverék, kifejezetten tanyasi típusú, rusztikus sajtok előállításához.
Összetétel:

• 40% termofil baktériumok (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus)

• 40% mésophile baktériumok (homofermentatív és heterofermentatív)

• 20% érleléshez szükséges mikrokoeckuszok (micrococci)
  Felületi mikroflóra nincs benne.

Felhasználás:
Alkalmas préselt és tradicionális tanyasi sajtok készítéséhez, elősegíti a megfelelő textúra és íz kialakulását.

Adagolás:
Egy DL3.5-es kiszerelés elegendő 350-700 liter tej beoltásához.

Tárolási javaslat:
Tárold a kultúrát fagyasztóban (-18 °C vagy hidegebb hőmérsékleten), ahol minőségmegőrzési ideje akár 2 év is lehet.