SIGMA 96 SP

Érlelő kultúra mosott kérgű sajtokhoz (Brevibacterium linens + élesztők)

Ez a liofilizált (fagyasztva szárított) érlelő kultúra egy Brevibacterium linens törzsből és 3 válogatott élesztőből álló kombináció, amelyet kifejezetten mosott kérgű, préselt sajtok érleléséhez fejlesztettek ki.

Felhasználás:

A kultúra sóoldatos mosáshoz vagy permetezéshez alkalmazható az érlelés során, a kívánt kéreg és aroma kialakításához.

Tárolási ajánlás:
A kultúrát fagyasztva (-18 °C vagy alacsonyabb hőmérsékleten) kell tárolni, így a minőségmegőrzési idő legalább 24 hónap. Hűtőben (+5 °C körül) a minősége legfeljebb 6 hétig garantált. Használat előtt ne olvassza ki a tasakot, steril körülmények között közvetlenül adagolja a pasztőrözött tejbe.