CHN-22 50 U

A Hansen CHN-22 mezofil aromaképző sajtkultúra ideális választás félkemény és lágy sajtok, túró, tejföl, valamint vaj előállításához. Ez a kultúra kiváló aromát, kellemes ízvilágot és remek textúrát biztosít a kész termékeknek. Önállóan, vagy más kultúrákkal keverve is használható, így sokoldalú kiegészítője minden sajtkészítő háztartásnak.

• Felhasználás: Félkemény sajtok (pl. trappista, edami, gouda), krémsajt, túró, aludttej, tejföl, vaj készítéséhez.

• Tulajdonságok: Megbízható, egyenletes savanyodás; intenzív, harmonikus aroma; stabil állag.

• Adagolás: 50U (egység) kiszerelés, ami általában 500 liter tejhez elegendő.

• Fő összetevők: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides.

A Hansen CHN-22 kultúra könnyen adagolható, fagyasztva szárított formában kerül forgalomba, a hagyományos és kézműves sajtkészítés alapvető kelléke.

Kiemelt előnyök:

• Kiváló íz- és aromaalkotás

• Gyors és biztonságos tejsavtermelés

• Levehetőség félkemény és friss sajtokhoz, tejfölhöz, vajhoz

• Hosszú ideig eltartható, könnyű kezelhetőség

Tárolási ajánlás:
A kultúrát fagyasztva, -18 °C vagy alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni, ebben az esetben a termék minőségmegőrzési ideje legalább 24 hónap. Hűtőben (kb. +5 °C) történő tárolás esetén a minőségmegőrzési idő 6 hét. A használat előtt a kultúrát ne olvaszd fel, közvetlenül a felhasználás helyén nyisd ki, majd gyors keveréssel juttasd a pasztőrözött tejbe.