LH-BO2 50 U

A Hansen LH-BO2 speciális kultúra, amelyet elsősorban olasz és svájci típusú félkemény és kemény sajtok készítéséhez fejlesztettek ki. Használható önmagában vagy más tejsavkultúrákkal keverve, hogy garantálja a stabil savanyodást és jellegzetes aromaképzést.

Felhasználás: Olasz és svájci stílusú sajtok, például Grana, Emmental, Parmigiano és hasonló félkemény/kemény sajtok előállítása.

Előnyök: Megbízható savanyodás, stabil aroma- és állagképzés, jól kombinálható más kultúrákkal, így rugalmas használatot tesz lehetővé.

Adagolás: Általában 50U kiszerelésben, mely kb. 500 liter tejhez elegendő, pontos mennyiség a csomagoláson szerepel.

Összetevők: Specifikus mezofil baktériumtörzsek keveréke, amelyek elősegítik a kívánt tejtermék minőségét és ízét.

Tárolási ajánlás:
A kultúrát fagyasztva, -18 °C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni a hosszú távú minőségmegőrzés érdekében (minimum 24 hónap). Hűtőben (kb. +5 °C) tárolva maximum 6 hétig marad meg a termék optimális minősége. Használat előtt ne olvassza fel a tasakot, közvetlenül adagolja steriletten a pasztőrözött tejbe.