R-704

A Hansen R 704 FD-DVS 50U mezofil kultúra egy kiváló minőségű lágy savképző sajtkultúra, mely elsősorban  Cheddar, Colby, Monterey Jack, Gouda előállításához ajánlott. Ez a kultúra csak tejsav termelésére alkalmas, nem tartalmaz gázképző baktériumokat, így ideális választás a tiszta, harmonikus ízvilág eléréséhez.

Felhasználás:
Zárt tésztájú sajtok készítéséhez. Cheddar, Gouda, Feta

Tulajdonságok:

• Megbízható, egyenletes savasodás

• Intenzív, tiszta aroma

• Nem gázképző baktériumokat tartalmaz

• Hosszú eltarthatóság, fagyasztva szárított formában

Adagolás:
50 egység 500 liter tejhez, illetve 500 egység 5000 literhez.

Fő összetevők:
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Kiemelt előnyök:

• Ideális az zárt tésztájú sajtokhoz

• Gyors és biztonságos tejsav termelés

Tárolási ajánlás:
A kultúrát fagyasztva, -18°C alatt kell tárolni, amely esetben a minőségmegőrzési idő legalább 24 hónap.