Lizozim enzim

Ez egy folyékony lizoszim-hidroklorid készítmény, amely 10%-os koncentrációban tartalmazza a lysozyme enzimet. Felhasználása elsősorban préselt sajtok védelmére irányul, különösen a butirikus baktériumok által okozott puffadások megelőzésére szolgál a hosszú érlelési időket igénylő sajtok esetében.

Felhasználás:

• Védőhatás a butirikus baktériumok ellen, melyek sajtokban gázképződést és puffadást okozhatnak.

• Használható hosszú érlelésű préselt sajtokban, ahol a Clostridium tyrobutyricum és más butirikus baktériumok spórái problémát jelenthetnek.

Előnyök:

• Csökkenti a nem kívánt gázképződést és sajtduzzadást a sajt érlelési fázisában.

• Támogatja a sajt minőségének megőrzését és stabilabb érlelési folyamatot biztosít.

Koncentráció:
10%-os lysozyme oldat.

Csomagolás:
1 literes palackban.

Megjegyzés:

• Nem engedélyezett biotermék előállításban.

• Az enzim a Gram-pozitív baktériumok sejtfalának peptidoglikánjait bontja, így hatékony a Clostridium ellen, de Gram-negatív baktériumokra nem hat.

Tárolási javaslat:
Tárold a terméket hűvös, száraz helyen, valamint ügyelj, hogy ne érje közvetlen napfény és ne fagyjon meg, hogy megőrizze hatékonyságát.