Fekete sajtbevonó 5 kg

Fekete sajtbevonó 5 kg-os kiszerelésben. Kemény és félkemény sajtok kérgének bevonására alkalmas.

A bevonatot 2–3 rétegben kell felvinni, speciális szivacs, kendő vagy kézi felhordás segítségével.

Lehetővé teszi, hogy a sajt természetes módon érjen.

• segít megelőzni a penész és az élesztő kialakulását

• megakadályozza a súlyveszteséget a tárolás során

• védelmet nyújt a mechanikai sérülések ellen

• javítja a sajt megjelenését

Termékjellemzők

• típus: kopolimer diszperzió

• szín: többféle – választható

• viszkozitás: 7000–8000 mPa·s (Brookfield, 23 °C)

• pH: 3,5–4,0

• minimális filmképzési hőmérséklet: 6–7 °C

Mikrobiológia

• összcsíraszám: <1,10⁴

• enterobaktériumok: <10 / g

• Listeria monocytogenes: 25 g-ban nem mutatható ki

• élesztők és penészgombák: <100 / g

Termék használata / alkalmazás

• a termék kézi használatra kész állapotban van

• szükség esetén víz hozzáadható

• amíg a termék folyékony állapotú, a gépek, eszközök, polcok stb. könnyen tisztíthatók forró vízzel

Tárolás

• zárt tartályban, 5–25 °C között tárolandó (lehetőleg 10–15 °C között)

• a gyártás során a beszállítótól való beérkezés sorrendjében kell felhasználni (FIFO elv – first in, first out)

• a tárolási idő kb. 6 hónap a gyártástól számítva (a csomagoláson feltüntetett dátum szerint).